Motricidade Orofacial é o campo da Fonoaudiologia voltado para o estudo, pesquisa, prevenção, avaliação, diagnóstico, desenvolvimento, habilitação, aperfeiçoamento e reabilitação dos aspectos estruturais e funcionais das regiões orofacial e cervical.
O CEDAF atende crianças e adultos com modificações estruturais e/ou miofuncionais, associadas aos problemas de fala, sucção, respiração, mastigação e deglutição.